Fatmi's Veggie Ecke 1: Mujaddara - Linsen-Reisgericht

Mujaddara ist ein syrisches Reisgericht, welches aus Reis, Zwiebeln und aus Braunen Linsen besteht. Dazu wird ein Minzjoghurt  gereicht.

Ein optimales Sommergericht meines Erachtens nach.


Dazu benötigt ihr:

1 Tasse braune Linsen
2 Tassen Reis, parboiled
5-8 Zwiebeln, mittelgroß
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Rapsöl
500 g Sahne Joghurt 10% Fettanteil (geht auch ganz normaler Joghurt mit weniger Fettanteil)
3 TL Minze, feingehackt oder getrocknete Minze
ein wenig Milch

Die Linsen in ein Reistopf geben, salzen und ca. 1 Tasse Wasser dazu und mittelweich kochen.

Den Reis dazu geben und doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reis sprich 4 Tassen Wasser dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Deckel kochen bis das Wasser verdunstet ist.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden und sie im Raps-und Olivenöl röstig braten.

Den Joghurt mit Minze mischen, salzen und Pfeffer rein. Milch reinschütten bis die Konsistenz sich ändert, nicht allzu flüssig, eher dickflüssig.

Die fertigen Zwiebeln über den Reis verteilen. Beim Servieren, Joghurt neben dem Reis geben. 


Hoffe es wird euch schmecken, viel Spaß beim Nachkochen.